O problema na sua operação

Quem administra um restaurante ou uma pousada cuida de dezenas de coisas caras e pouco lembradas: câmara fria, forno, coifa, ar-condicionado, bomba d'água, gerador, chuveiros, telhado. Cada uma tem uma data de compra, um fornecedor de assistência e uma história de consertos, mas essas informações vivem em lugares diferentes, quando existem.

Quando o assunto chega à expressão gestão de ativos, parece coisa de refinaria ou de concessionária de energia. O risco é descartar a ideia por causa do nome e perder o que ela tem de útil: olhar cada equipamento pelo valor que entrega, pelo que custa mantê-lo e pelo que acontece se ele parar.

O que a norma diz

A ISO 55000 é a primeira de uma família de normas de gestão de ativos preparada pelo comitê técnico 251 da ISO. Segundo resumos públicos, a série nasceu em 2014: a ISO 55000 traz visão geral, princípios e vocabulário; a ISO 55001 traz os requisitos de um sistema de gestão de ativos, passível de certificação; e a ISO 55002 orienta a aplicação. Resumos públicos indicam que as 55000 e 55001 ganharam novas edições em 2024, mais voltadas à decisão, ao risco, ao uso de dados e ao ciclo de vida. O texto integral da norma é pago e não foi lido para este artigo; as informações vêm de páginas públicas e de resumos de terceiros, e por isso nenhuma cláusula é citada aqui.

A ideia central, nos resumos, é que ativos existem para entregar valor à organização, e que as decisões sobre eles devem ficar alinhadas aos objetivos do negócio, equilibrando risco e custo ao longo da vida do ativo, da compra ao descarte.

A série partiu de uma especificação britânica anterior, a PAS 55, desenvolvida no início dos anos 2000, com liderança do Institute of Asset Management e publicação pela BSI. Hoje a PAS 55 interessa como origem histórica.

Em paralelo, o Global Forum on Maintenance and Asset Management publicou The Asset Management Landscape (2ª edição, 2014), um mapa de conhecimento que busca dar à área um vocabulário comum e organiza o campo em grupos de assuntos. A 3ª edição, de 2024, é a vigente. Trata-se de guia de conhecimento, sem valor de norma.

Pontos-chave

Ativo, nesse vocabulário, é qualquer coisa que tenha valor para a organização. Na sua casa, é o que afeta serviço, segurança ou receita se parar.

Gestão de ativos abrange a manutenção e também a compra, a operação, a renovação e o descarte.

Decisão sobre ativo precisa de dado. Sem registro confiável de falhas e custos, não há decisão que se consiga explicar depois.

Risco entra na conta. Perguntar o que acontece, e quanto custa, se o equipamento parar na sexta à noite com a casa cheia é a forma mais simples de priorizar.

A certificação é opcional. A norma de requisitos permite certificar um sistema de gestão, mas isso não é exigência para um negócio pequeno, e nada nas fontes consultadas diz que a certificação traga resultado financeiro.

Como aplicar no seu bar, restaurante, hotel ou pousada

Comece pela lista. Escreva os equipamentos que, se pararem, atingem serviço, segurança ou receita, e registre ao lado de cada um o local, a data de compra e o fornecedor de assistência. Sem lista não há gestão, seja qual for o nome dado a ela.

Ordene a lista por risco. Pergunte de cada item o que acontece se parar na pior hora. Câmara fria, gerador e bomba d'água costumam subir para o topo; uma cadeira de varanda desce. Concentre a atenção de manutenção no topo.

Olhe o ciclo de vida antes de comprar ou consertar de novo. Compare o que deve custar manter o equipamento nos próximos anos, somando reparos esperados e paradas (o histórico ajuda a estimar), com o custo de um novo, em vez de olhar só o orçamento do conserto de hoje.

Nomeie um responsável por cada ativo crítico, ainda que seja o próprio gerente, e escreva quem decide pela troca.

Use a norma como roteiro de conversa e vocabulário comum, sem correr atrás de certificação. Ela não substitui as exigências próprias do seu setor, como as regras sanitárias, e não deve ser confundida com elas; para dúvidas desse tipo, consulte profissional habilitado ou a vigilância sanitária local.

Onde o Manutex entra

O Manutex dá forma prática a parte dessas ideias: cadastro de ativos, chamados, preventivas, custos e fornecedores no mesmo lugar, com histórico por equipamento. Não implementa nem certifica a ISO 55001, e o uso do sistema não equivale a adotar a norma; ele ajuda a manter os registros que qualquer gestão de ativos pressupõe.

Fontes consultadas

ISO/TC 251. ISO 55000 (visão geral, princípios e vocabulário), ISO 55001 (requisitos) e ISO 55002 (diretrizes), série iniciada em 2014; edições de 2024 de 55000 e 55001 conhecidas por resumos públicos (consulta parcial: resumos de terceiros e página do comitê; texto integral não lido).

BRITISH STANDARDS INSTITUTION; INSTITUTE OF ASSET MANAGEMENT. PAS 55-1:2008, Specification for the optimized management of physical assets, e PAS 55-2:2008 (consulta parcial: páginas do IAM e da BSI; texto não lido em detalhe).

GFMAM. The Asset Management Landscape. 2ª ed., 2014 (consulta parcial: páginas de apresentação e catálogos; sumário não verificado).